Uhaw na Huwebes At Isang Autumn Soup

Na-post ni Loulou noong Nob 17, 2022 |

Buweno, umiinom ako ng maraming tubig sa bagay na ito ng diabetes. Inaantok din ako…(o baka ‘nana ko).

Gayunpaman, madalas na mahirap magpainom ng mga kuting kaya sa palagay ko ito ay mabuti para sa akin. Si Mama ay umiinom din ng maraming tubig, lalo na sa tuyong taglamig. Kami ay nagpapasalamat na kami mayroon tubig…napakarami sa buong mundo ang hindi!

Boy, lahat ito ay kapana-panabik na balita, hindi ba?

Sana may balita tayong maiuulat. Gumawa si Mama ng butternut soup para sa isang shindig sa aming community garden at nalaman niya na ang mga organic butternuts ay mas masarap kaysa sa mga inihandang cube na binili sa mga palengke!

Masarap din ang sopas na ito para sa Thanksgiving. Kami ay nagpapasalamat para sa butternut squash at para sa aming magandang organic permaculture hardin sinimulan ng ekspertong hardinero, si Maryline Buckingham, sa aming munting nayon.

Ang lansihin ay idikit ang kalabasa gamit ang isang kutsilyo ng ilang beses (hindi rin ito madaling gawin) at i-microwave ang napakatigas na kalabasa sa loob ng mga 5-10 minuto. Ang balat ay nagiging malambot at ang butternut ay madaling maputol sa dalawa, de-seeded at inihaw sa isang katamtamang oven hanggang malambot, mga 30 minuto, depende sa laki.

Pagkatapos ay ginawa ito ni mama:

1/4 tasa ng extra virgin olive oil

2 matamis na sibuyas, tinadtad na magaspang

4 na sibuyas ng bawang, tinadtad

Lahat ng soft oven-roasted squash

Sabaw ng manok o gulay, sapat na upang takpan

Pigain ang lemon o dayap

Grate ng sariwang luya

Asin at paminta

Isang kutsara ng mantikilya

Sa isang malaking sopas pot, init ang langis ng oliba, idagdag ang mga sibuyas at bawang at lutuin hanggang malambot. Idagdag ang kalabasa, ang sabaw upang takpan at kumulo hanggang sa maubos ang kasal, mga 30 minuto. Idagdag ang kalamansi, luya, asin at paminta at ihalo ang mantikilya. Panlasa para sa pampalasa. Ang sopas ay dapat na balanse ngunit sapat na kalamansi upang lumikha ng interes. Paghaluin ang lahat gamit ang isang hand mixer hanggang sa napakakinis at ihain nang mainit, pagwiwisik ng kaunting tinadtad na basil o cilantro o kurot ng groun chili sa bawat mangkok.

Sinabihan si Mama ng isang kaibigang Bulgarian na ang butternut squash ay napakaganda para sa iyong paningin.

Pati yung tummy mo.

Hoy, hindi lang AKO ang iniisip ko palagi! Ang sabaw na iyon ay dee-licious!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *